【帆立バジルとバジルリゾット】パスタソースの応用で、手軽に本格イタリアン弁当を♪

市販のパスタソースでも最近はずいぶんおなじみになった
バジルソース。これは、パスタ以外のお料理にも使い勝手が
いいもの♪　前は、鰹たたきのバジルソースを紹介しましたよね〜
今回はお弁当バージョン。
鰹たたきを買ったときにおまけで付いてきた冷凍帆立がメインです。

冷凍帆立は梱包の上から流水解凍。軽く塩胡椒して、オリーブ
オイルでソテーします。五分通り火が通ったところで、白ワインか
日本酒でフランベ、八分通り火が通ったところで、バジルソースと
からめます。これで出来上がり♪
バジルソースの味があるんで、味付けはほとんど不要です。
さっぱりめのバジルソースでしたら、塩などを足すよりも、
パルメザンを足してくださいね(^^)

付け合わせのお野菜は、レンジでチンしたじゃがいもをオリーブ
オイルで焼いたもの（フライドポテトみたいだけど、ずっと油が
軽いんでおすすめ）、同じくレンジでチンした人参を、濃いめの
味付けのチキンストックで短時間煮込んだもの、それとブロッコリー。
帆立を流水解凍しつつ野菜をチン。帆立をソテーする前に
じゃがいもを･･･と順番を組み立てると、洗い物は少しだけ(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

バジルリゾットも、バジルソースと残りご飯で作ったなんちゃって
リゾット(^^;　ごはんをオリーブオイルでパラパラに炒めてから、
少量のチキンストック（人参を煮てたやつね）とバジルソースを
からめます。
作り方はなんちゃってだけど、ピラフよりもしっとり、だけど
絶対おかゆみたいにはならない、アルデンテなリゾットが
できちゃうので便利です♪　お飾りに散らしてあるのは、トマトの
みじん切りと、夕べの三色丼の残りの炒り卵。

ごはんを炒めるときに、みじん切りにしたきのこや玉ねぎや･･･の
お野菜も一緒にどうぞ(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

これはお弁当バージョンですけど、お皿に盛れば、立派なディナー。
電子レンジとお鍋1つ、フライパン2つで、かなり短時間で出来るのも、
このメニューのうれしいところです♪

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【南陽軒の栗きんとん＆栗柿】自然の恵みがそのまま高級和菓子に。お茶事にも似合う上質の秋味でした♪

創業百有余年の南陽軒さんは、わが家のごひいきの和菓子屋さん。
東京にもおいしい和菓子屋さんはあるんですが、ここよりおいしい
和菓子屋さんは、デパ地下レベルでは、まず出会えません。
京都の名前だけの老舗なんかより、ずっといい仕事をしています。
南陽軒さんの看板商品は、栗きんとん。国産栗の名産地にお店を
構えているんです(^^)　まずは、見て〜！

実は、一口サイズと言ってもいいくらいの小さな和菓子です。
商品感想を読んでいたら「小ささに愕然とした」という人も
いたくらい(^^;
でも、こうやって画像にしてみても、風格が違うの〜！
おいしいオーラがあふれてくるんです(^^)
見た目は小さいけれど、食べ終わったあとには納得の品質。
それが、南陽軒さんの栗きんとんと栗柿。
栗の下処理から出来上がりまで、すべてが職人さんの手作りです。

これが、看板商品の栗きんとん。
なめらかなペーストに、ちょっとだけ渋皮を残した栗の粒々が
食感のアクセント。
素材は栗と、ほんのり甘い程度のお砂糖だけ。栗の旨さが
そのまんま伝わってきました。かなりいい栗じゃないと、
栗だけでこの味にはならないです。国産のいい栗をそのまんま
いただくより、はるかにおいしいの。シンプルなようで、
素材や食感や練り具合のこだわりが、そのお味からも十分
伝わってきました。

栗きんとんって、安いな〜と喜んで買うと、粉っぽかったり、
栗の味が不思議にしない（笑）栗きんとんだったりするけど、
さすがに、このお値段を要求するだけはありました。

その栗きんとんを、国産最高級柿・市田柿の干し柿に詰めた、
栗柿。これが、感涙物のお味だったんです♪
まずは、干し柿のおいしさ。干し柿というより、柿のグミ。
ふんわりねっとり、まったく繊維っぽくない、最高級の干し柿。
干し柿が苦手な母も、この干し柿は「干し柿じゃない」って(笑)
こんなすごい干し柿、探したってなかなか見つかりません。
（あっても、引いちゃうくらい高価だったりね(^^;）

それにアクセントを添えるのが、栗きんとん。ねっとりした
干し柿の濃厚なおいしさに、栗のかぁるい甘さと舌触り。
栗と柿って、こんなに相性いいものだったっけ？
なんだか、初めての味で、初めての食感なのに、不思議に
しみじみ懐かしくもあり･･･。

和菓子のなかでも、これはおやつ用じゃなくて、きちんとした
お席用のクオリティでした。お茶事にもふさわしいような。
パクパクいっぱい食べておなかいっぱいでうれしくなるって
いうより、1つをゆっくりていねいに味わって、精神的な
満足も得る･･･みたいな。こんなにシンプルで、こんなに
おいしいものがあったんだな〜･･･。
おいしいっていう言葉より先に、ため息が出ちゃいました♪

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

南陽軒さんはシーズン毎にごひいき商品があるんだけど、
ホント、どのお菓子もクオリティ高いです。
京みずはさんと同等か、モノによってはそれ以上。
サイトがベタで、その分損してるかなって思うけど(^^;
渋い包装も含めて、老舗の歴史と素材の良さを感じるお店。
ここぞというときの贈り物に、自分へのご褒美に、お茶菓子に･･･
ぜひ味わってみてください(^^)

基本的に送料無料ではないお店ですが、毎シーズンの
おすすめ商品には、送料無料品が必ず出ています。
それをご自宅用に同梱して、小さなセットをお持たせや
手みやげ用にまとめて買う。そういう使い方もおすすめです。
栗柿・栗きんとんとも、冷蔵庫で10日間保存できます。

【今回購入品】 岐阜中津川銘菓！ 栗きんとん5個・栗柿5個入 ￥3,000(送込)		岐阜中津川銘菓！栗きんとん10個入 ￥2,500(送込)
栗きんとん6個入 ￥1,300	栗きんとん・栗柿各3個入 ￥1,550		栗柿6個入 ￥1,700

あるいは、家族のために送料無料セットを買って、自分のために
小さなお箱を同梱して、それは独り占めしちゃう、とかね♪
たっぷりのおやつ用スイーツもいいけど、こういう高級和菓子を
少量、自分のためだけに･･･うふふ、ちょっとだけセレブ気分♪

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